Es Krim Sahlab Buatan Sendiri
Ketika seseorang memikirkan makanan penutup Timur Tengah, es krim bukanlah hal pertama yang terlintas dalam pikiran. Buza al-halib (es krim Sahlab) alias buza bi mistiki (es krim damar wangi) hanyalah salah satu dari banyak es makanan penutup yang tersedia di seluruh wilayah ini. Buza al-halib adalah es krim putih bersalju yang dikentalkan dengan sahlab, bubuk akar anggrek dan dibumbui dengan damar wangi, jangan disamakan dengan gum arabic, resin yang diambil dari pohon lentisk yang berasal dari Mediterania.
Damar wangi membuat es krim ini memiliki konsistensi yang halus, elastis, sekaligus kenyal. Mastik biasanya tersedia dari pedagang timur tengah atau Anda jika …